ホテルグランヴィア広島（広島市南区、代表取締役社長：島田正義）は、2024年5月20日（月）から6月30日（日）までの期間、2階中国料理「煌蘭苑」にて、一般社団法人ブルガリアンローズ文化協会主催「ローズウォーターレシピアワード」の受賞作品を取り入れた、『スペシャルランチ「薔薇」コース』を提供いたします。バラが美しい季節、優雅な香りのお料理をお楽しみください。
今回の『スペシャルランチ「薔薇」コース』は、過去2回の「ローズウォーターレシピアワード」で受賞した料理2品とドリンク1品を中心に、計7品のコース仕立てとしました。さらにコースの最後には、本企画に合わせて考案したオリジナルデザートをお楽しみいただけます。一般社団法人ブルガリアンローズ文化協会主催「ローズウォーターレシピアワード」は、ローズウォーターを使用した独創的なレシピを競うコンテスト。ブルガリアのバラの谷と呼ばれる地域に咲く、わずか3週間しか咲かない希少なバラ・ブルガリアンローズ（ダマスクローズ）から採れる世界最高品質のブルガリアンローズウォーターは、香り付けだけでなく素材の味を引き立てる新しい調味料です。
コースの始まりは第10回（2023年）ドリンク部門銀賞を受賞した「ローズスカッシュ」が、華やかなひと時を演出します。次に同回の料理部門金賞を受賞した「ダマスクローズウォーター香る海老蒸し餃子」、第9回（2022年）料理部門金賞を受賞した「ローズミルクフリッターとローズの香り纏ったミルク炒め」をご用意。最後に登場するデザートは同回受賞者「煌蘭苑」料理長 山本が考案。とろっとした口当たりの良い台湾風デザートにバラの香りを加えた「ローズ豆腐花と小菓子」が、コースを締めくくります。
販売概要
スペシャルランチ「薔薇」コース
【期間】
2024 年5 月20 日（月）～6 月30 日（日）
【場所】
2 階中国料理「煌蘭苑」
【提供時間】
11:30～15:00（ラストオーダー14:00）
【料金】
5,000 円
【ご予約】5月19日（日）10時～
・公式ホームページ https://www.hgh.co.jp/rest/kohranen/plan/002279.html
・電話082-262-1165（レストラン総合案内10:00～19:00）
料理内容（ 一例）
＜第10 回ローズウォーターレシピアワード（2023 年）ドリンク部門銀賞＞
ローズスカッシュ
【考案者】中国料理「煌蘭苑」支配人 藤吉雅己
赤ワインをベースにクランベリージュースとローズウォーターを組み合
わせ、甘酸っぱく爽やかなローズの香りを纏う一杯。薔薇コースの始まり
を華やかに彩るこの一杯と共に贅沢なひと時をお過ごしください。
＜第10 回ローズウォーターレシピアワード（2023 年）料理部門金賞＞
ダマスクローズウォーター香る海老蒸し餃子
【考案者】中国料理「煌蘭苑」 料理人 武内 浩
広東料理で点心の王様と呼ばれる海老餃子の餡に、地元広島菜を加え生地
と餡にローズウォーターを練り込み、香り高く仕上げた一品。ローズの香
りが口いっぱいに広がるオリジナル点心をご賞味ください。
＜第9 回ローズウォーターレシピアワード（2022 年）料理部門銀賞＞
ローズミルクフリッターとローズの香り纏ったミルク炒め
【考案者】中国料理「煌蘭苑」料理長 山本 大治
香り豊かなサクサクとした食感のフリッターと、ミルクと繊細なローズの香
りが食欲をそそる一品。心地よいサクサク感とまろやかなミルク、そして香り高いローズの融合をご堪能ください。
【参考：一般社団法人 ブルガリアンローズ文化協会について】
・設 立 2015 年 (平成27 年) 5 月11 日
・理事長 山下文江
ブルガリア共和国のバラ（以下ブルガリアンローズ）の普及、ブルガリアンローズの研究に関する知識の普及、及び日本とブルガリア共和国との文化振興・交流を全国的な相互連携で実施することで、国民の心と体の健康、生活の質の向上及び文化の進展に寄与することを目的とする。
※表示価格には税金及びサービス料10％が含まれております。
※料理内容は仕入れにより変更させていただきます。
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JR西日本ホテルズでは、全国のJRホテルグループのご宿泊料金の割引など、対象ホテル・レストランがより便利にお得にご利用いただける『JRホテルメンバーズ』と、JR西日本グループの鉄道やショッピングで様々なサービス、特典が受けられる『WESTERポイント』の2つの会員プログラムに加盟しています。どちらも入会金・年会費は無料で、たまったポイントは対象施設にてご利用いただけます。
詳しくは、下記のURLよりご覧ください。
■ J Rホテルメンバーズ：https://www.jrhotel-m.jp/app/
■ WESTERポイント：https://wester.jr-odekake.net/wester_app/
ホテルグランヴィア広島について（https://www.hgh.co.jp/）
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