甘酸っぱく爽やかで、ビタミンCが豊富に含まれているオレンジ。朝食のフルーツとしてはもちろん、ジュースやデザート作りにも活用できる。保存法や冷凍、解凍後の活用法を知って、美容と健康に役立てていこう。
優れた抗酸化作用を持つとされるアントシアニンをはじめ、βカロテンやビタミンE、食物繊維などを含むブルーベリー。ブルーベリーをサプリメントにした商品も多いが、生の果実をスムージーやジュースにすれば、そのフレッシュな栄養を丸ごと、美味しく摂取できる。早速、挑…
煮ても焼いても美味しく、刺身や寿司でも食べられているいわし。小さな体にたっぷり栄養を含むいわしだが、鮮度が長持ちしないのが欠点。しかし、丸干しすることで保存性を高め、美味しさもアップできる。いわしの丸干しについて解説する。
昨今、「もずく」の人気がヒートアップ気味。ヘルシー素材を求める人が殺到し、スーパーで売り切れることもしばしばあるという。しかし、もずく酢以外の食べ方が知られていないのもまた事実。そこで、揚げたり焼いたりなど、もずくの様々な調理法を紹介しよう。
世の中には、臭い食べ物を好む人がいる。チーズなどは「臭ければ臭いほどいい」という愛好家もいるくらいで、まさに食の好みは千差万別。今回紹介するのは、世界中の各地域からピックアップした匂いの強い食材たち。さて、この中に「ぜひ食べてみたい！」と食指の動くもの…
寒さが増してくると恋しくなる湯豆腐。簡単に作れて、タンパク質もたっぷり摂れる嬉しい料理である。ただ、簡単な調理法だからこそ、豆腐にスを立たせない方法など知っておきたいポイントもある。
今回いただいたのは、サンリオの人気キャラクター『ポムポムプリン』がなんとも可愛いパッケージの『アルバ熟成カレー …
出汁は和食になくてはならない存在。鰹、昆布、煮干しなどがあるが、皆さんは使い分けをしているだろうか？今回は、出汁の種類とそれぞれの特徴、使い分けをレクチャーしていく。
その高い栄養価、クセがなくほんのり甘味を含む味、鮮やかな緑色のブロッコリーは、大人も子どもも大好きな人気野菜。茹でる、蒸す、炒める、揚げるなど、火の通し方でさまざまな美味しさになるブロッコリーの調理法を探ろう。
今回は、米にまつわる資格についてお届けしよう。街中におにぎりカフェができ、「おにぎらず」や「スティックおにぎり」がブームになるなど、最近は米が見直されて注目が集まっている。米のよさをもっと知ってもらおうと、ごはんソムリエなどの資格が人気となっている。ご…
