本格的なアウトドアシーズンが到来。自然の中で仲間とバーベキューを楽しむ人も多いだろう。一方屋内で肉を焼いて楽しむなら焼肉。どちらも目の前で肉を焼いて食べるという特別感がより美味しく感じさせてくれる。明らかに違うこの2つだが、実際に「焼肉」と「バーベキュー…
便秘と下痢を繰り返したり、アレルギーになったり…。腸内のバランスの乱れは、さまざまな不調の原因になってしまう。そんな事態にならないためにも、気をつけたいのが食生活。実は、炭水化物こそが日本人の腸内善玉菌が喜ぶエサで、その略称が「MAC」。果たしてその実態と…
大勢で集まった時などはビールが余りがちだ。大抵そのまま捨ててしまうのだが、なんとなくもったいない気がする。余ったビールを料理に活用する方法を知っていれば、そんな罪悪感も感じなくて済むだろう。
沖縄にはさまざまな民間療法が伝承されているが、その1つとして大切にされてきた野菜「ハンダマ」がある。英語で「オキナワスピナッチ」と呼ばれることもあるこの野菜は、どのようなものだろうか。
ピーマンの肉詰めを作る時のお悩みは、やはり焼く時に中に詰めた肉が剥がれ落ちてしまうこと。色々な方法がある中でも、今回は肉がピーマンからはがれにくくなる意外なテクニックを紹介する。
野菜を調理する時、洗った野菜の水分をきちんと取り除けるかどうかは仕上がりに大きく影響する。サラダスピナーというハンドルがついていて水気を飛ばせるキッチングッズが便利だが、ない場合でも家にあるものでしっかり水切りが出来る。今回は、野菜の水気を飛ばす色々な…
ラム肉は独特の臭みがあって苦手…という人もいるのではないだろうか。しかしカロリーが低めでメタボ世代にはありがたい食材だ。そこで、ラムのカロリーと糖質量がどのくらいなのか実際に見てみよう。
料理の世界には、似て非なる調理法、食材、加工法が多く存在する。今回お届けするのは、豆腐の種類。絹ごしと木綿とおぼろ豆腐、皆さんは違いを説明できるだろうか？知っているようで知らない、豆腐の違いと秘密について解説していこう。
バナナのように高い木の上に成ることからか、「木瓜（もっか）」などとも呼ばれるが、パパイヤはウリ科の植物ではない。しかし、未熟な状態の実は「青パパイヤ」と呼ばれ、瓜のように野菜として食されている。甘い果実に成熟する前の若い青さと、歯ごたえあるシャキシャキ…
握り鮨や刺し身、蕎麦の薬味に欠かせない、日本原産のスパイス「わさび」。強い刺激性のある辛味が特徴的で、日本食ブームに伴い今や世界に広まっている。和洋を越えた新たな食べ方も増え、鼻に抜ける爽やかな辛さの虜になる人が各国に増殖中だ。
