国民食ラーメン「スープ」「麺」「煮玉子」…何から食べるのが多数派か? | NewsCafe

国民食ラーメン「スープ」「麺」「煮玉子」…何から食べるのが多数派か?

いまや日本の国民食として、老若男女に愛されている「ラーメン」。札幌ラーメン、喜多方ラーメン、博多ラーメンなどの定番から、流行りの"家系ラーメン"、"二郎系ラーメン"など種類は多様。とはいっても、定番は「スープ」「麺」「チャーシュー」「煮玉子」「メンマ」で

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いまや日本の国民食として、老若男女に愛されている「ラーメン」。札幌ラーメン、喜多方ラーメン、博多ラーメンなどの定番から、流行りの"家系ラーメン"、"二郎系ラーメン"など種類は多様。とはいっても、定番は「スープ」「麺」「チャーシュー」「煮玉子」「メンマ」で構成されたラーメンといえるだろう。
そこで、NewsCafe夜の調査隊では昨年12月25日に「ラーメンを食べるときに何を最初に食べますか?」というアンケートを実施。一体NewsCafeユーザーのラーメンスタイルはどんなものなのか――。結果と共に寄せられた意見を紹介しよう。
※回答総数…1,851件

【1位】スープ…54.2%
■すべて重要だがラーメンの美味さの基本はスープ。[男性/40代/その他]
■最初にレンゲでスープを飲むそれから麺をすするチャーシュー煮卵は後半までとっておく。[男性/50代/自営業]
■「ラーメンはスープからばい!」と言われて育ったので。[女性/20代/会社員]
■スープを2口飲んでから、麺を食べるかなぁ~ラーメンは、スープが命だと思う。[女性/20代/主婦]
■最初の一口目にスープを飲むのが基本です。次に麺を食べます。長浜系の拉麺なら替え玉するのでスープは半分くらい残しておきましょう。[男性/40代/その他]

【2位】麺…35.3%
■メインは麺でしょ?[男性/30代/自営業]
■まず麺の味と硬さを味見してからスープ、チャーシューの順で、他のトッピングは その時の気分次第で順番変わります。[女性/40代/会社員]
■いくらスープがおいしくても、麺が好みでないとがっかりする。ラーメンは麺が命。[女性/30代/自営業]
■最初のズルズルッ♪が良いんだよ![男性/40代/会社員]

【3位】メンマ…4.5%
■とにかく上の具を片付けてから麺。昔から変えられない癖です…[女性/30代/専門職]

以下、【チャーシュー】【煮玉子】という結果に。その他には【海苔】【もやし】【特に決まっていない】といった声が寄せられた。
半数を超える圧倒的多数で1位となったのが【スープ】。投票者のほとんどが「ラーメンの命」「ラーメンはスープで決まる」と口を揃えた。スープには及ばなかったものの3割を超えたのが【麺】。こちらは「麺が命」「メインは麺」という理由からの選択が多かった。

1位、2位の票数が【スープ】と【麺】に集中し、その両方がそれが「命」と答えたこの結果。人気ラーメンになるには最初の一口がいかに大切かが明らかになった。これからラーメン職人を目指そうという方は、まずはスープ、それから麺に重きをおいて、ぜひとも人気ラーメン屋になってほしい。そしてその暁には、ぜひともNewsCafeに取材させていただきたい。
《NewsCafe》

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