加工食品の大手、ハウス食品株式会社の昨年度売上高は約2097億円。飲料やスナックが主力の同社だが、次いで第2位の売上を誇るのが「香辛食品類・香辛料部門」であり、約550億円…売上全体の26.2%を占めているという。本格派向けのカレーパウダーや香辛料から、「バーモントカレー」「ジャワカレー」「こくまろカレー」などの固形ルー、「ククレカレー」「カレーマルシェ」といったレトルトまで…。日本人の"カレー欲"を満たす商品が揃っているのはご存じのとおりだ。
そしてこれらのバラエティー豊かな商品を、ますます飽きさせない味にするのが、各家庭独自の「隠し味」だ。NewsCafeでは「カレーに入れる隠し味は?」というアンケートが実施されたようだ。ランキングとともに寄せられた声をご紹介しよう。
※回答総数…644件
【1位】パンチをプラス「にんにく」(18.3%)
■にんにくとしょうがを入れる。日本人好みのスパイシーな味になる。[男性/40代/自営業]
■他の料理のために買ったチップのを使い切るために入れたら、子供の食べっぷりがよくなった。[女性/40代/主婦]
■にんにくと昆布出汁のもとを入れると、パンチきくけど胃もたれや胸焼けしない。[女性/20代/その他]
【2位】深みを演出「コーヒー」(12.9%)
■いろいろ試したが、自分に合うのは圧倒的にコーヒーだった。[男性/50代/会社員]
■自衛隊カレーの作り方で紹介されてて、やってみたらおいしかった。[男性/40代/その他]
■玉葱をこがね色にする為に少量入れてます。[女性/10代/学生]
【3位】カレーの救世主「ウスターソース」(12.1%)
■ウスターソースが入ってるらしい某店のレトルトのがおいしかったので。[男性/40代/会社員]
■トンカツソースの方が甘味があるから、コクが出ます。[男性/30代/会社員]
■ソースには何種類かの果実が含まれているため。[女性/50代/その他]
【4位】なきゃこまる「醤油」(9.9%)
■やはり醤油は欠かせません。[男性/50代/会社員]
■塩の代わり。入れすぎは、カレーうどんっぽくなるので、要注意![男性/40代/会社員]
■和風に近くなる。[女性/40代/その他]
【5位】甘味プラスの「りんご」(5.9%)
■姑が作るとこれが入る。しかも甘口のルーなのに…。[女性/40代/会社員]
■あたりまえ![男性/10代/学生]
■すりおろしりんご・みじん切りニンニク生姜・コンソメ・ナツメグ・醤油を入れじっくり煮込むとおいしいよ。[女性/40代/会社員]
そして6位以下は【カレーをSWEETに「チョコレート」(5.5%)】【コクをだす「ヨーグルト」(2.7%)】【お肉をやわらかく「ハチミツ」(2.1%)】【酸味アップ「ワイン」(1.6%)】という結果に。
1位は約2割の票を獲得した「にんにく」となったが、2位以下はかなり票が割れている。また最多項目は「その他」の28.9%だった。「福神漬けのつけダレを入れます」「牛乳ですかね」「子供が小さい時はジャム等で甘味をつけました」「へへへ、広島県民なんでね、やっぱり"お好みソース"を入れますよ」「マヨネーズ、ケチャップ、焼き肉のたれを入れてる」「チャツネを入れる」「固形か顆粒のコンソメ」「味噌を少々入れます」「すりおろした桃を最後に加えると、洋食屋さんのカレーになります」「七味唐辛子! やってみ!」「肉の臭みを取るのと旨味を出すのに日本酒を入れてます」「中華の素」「固茹で玉子を軽く潰して入れてみて」「ビールですよ」などなど…。出るわ出るわ、各家庭独自の味が書き切れないほど寄せられている。
そして、男性ユーザーからの投票やコメントが非常に多いのも、このテーマの特徴だった。"男の料理"の代表格でもあるカレー…オリジナリティーを追求できるところも、魅力のひとつなのだろう。
[文・能井丸鴻]
《Newscafeアンケート》
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