「青色には生理的に食欲を抑える働きがある」という説は、今では広く浸透している。色を使って痩せる環境を作るという"色彩ダイエット"では、青を中心に紫や黄緑を取り入れた"食欲減退コーディネート"の食器やクロスが推奨されているらしい。紫や黄緑は、まだ熟れていない、成熟に失敗した植物の印象に繋がるため、食欲減退効果が発揮されやすいのだとか。
しかし一方で、アメリカ人は青色に食欲をかき立てられるという説もある。確かにゼリービーンズや砂糖菓子コーティングのチョコレートなど、驚くような色をしている。しかし野菜や果物となれば、さすがのアメリカ人も"青色"とは言い出さないだろうが…。
NewsCafeでは「食べたい野菜・果物といえば何色?」というアンケートが実施されたようだ。ランキングとともに寄せられた声をご紹介しよう。
※回答総数…581件
【1位】緑(37.2%)
■あえて選ぶなら緑。身体に良さそう。[男性/40代/会社員]
■キャベツ、レタス、キュウリ、大根の葉、セロリ、ネギ、ワケギなどなど。[男性/40代/会社員]
■最近野菜が死ぬ程高いので夏からほとんど食べてない。思わず緑色を選んでしまったよ。[女性/40代/主婦]
【2位】赤(24.8%)
■トマトとかパプリカとか好きなんで。[男性/30代/会社員]
■赤い食べ物を食べてると体が錆びない。スポーツ選手とかがよく気にしてみれば食べてるよね。[女性/20代/会社員]
■キノコ類の茶色も捨てがたいがトマトが好きだから赤かな。[女性/30代/フリーター]
【3位】オレンジ(17.0%)
■グレープフルーツのルビーが食べたいかな。[女性/10代/会社員]
■みかん&柿が好きだから。[女性/40代/会社員]
■ビタミンBなイメージ。[女性/40代/会社員]
【4位】黄(7.9%)
■かぼちゃ・さつまいも(中身)・バナナ。お腹に良さそうな感じがするから。[女性/30代/その他]
■ご飯もデザートもカボチャの気分。[男性/20代/自営業]
■赤は臭いや味、食感がキツいものが多い。青は食欲抑える効果がある色だし、そう考えるとやっぱり黄辺りが無難かと。[女性/20代/会社員]
【5位】白(2.2%)
■白菜、大根、冬瓜、えのき茸etc.…。[女性/20代/会社員]
■お米が好きなので。[女性/40代/会社員]
■玉ねぎと大根が好きだから。[女性/40代/会社員]
そして6位以下は【茶(1.7%)】【青(1.2%)】【黒(0.9%)】という結果に。
4割近い票を獲得してのトップは「緑色」。これからの季節であれば小松菜にほうれん草、ブロッコリーに青梗菜…春菊やセロリなど香り高い葉物もいい。コメントにもあるように、どれもいかにも体に良さそうであり、様々なレシピに汎用できるのもありがたい。
その他では当然ながら「全部バランス良く食べるのが一番いい」「ピーマン、ほうれん草など緑が一番だけど、茄子の紺やトマトの赤、牛蒡の茶…彩りよくバランスを考えています。一色に選べません!」という声も多かったが、なかには「基本、肉食獣なので、野菜は興味ない!」という潔いコメントもあった。
[文・能井丸鴻]
《Newscafeアンケート》
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