今月5日から4日間にわたり、千葉・幕張メッセで開催された「FOODEX JAPAN2013」。約70か国・2400社あまりの食品・飲料会社が出展する、アジア最大級の食品展示会である。商談を目的とした多くの食品・飲料バイヤーが集まるなか、今回耳目を集めたのが"牛肉"である。
2003年のBSE(牛海綿状脳症)問題発覚から「月齢20カ月以下」に輸入規制されていた米国産牛肉だが、今年2月より、国際的に主流の「30カ月以下」まで輸入条件が緩和されている。同イベントでは、緩和以前はほとんど輸入されなかった最高ランク肉「プライム」の試食も行われており、外食産業はもちろんのことスーパーチェーン関係者も注目。アメリカ食肉輸出連合会では輸出量前年比45%増を見込んでいるといい、家庭の食卓に上る"牛肉"の価格にも影響しそうだ。
そこでNewsCafeでは「好きな牛肉料理は?」というアンケートを実施した。ランキングとともに寄せられた声をご紹介しよう。
※回答総数…1117件
【1位】焼肉(35.2%)
■つけだれもいろいろあっていろんな味で楽しめるし、みんなで食べれるのも楽しい![女性/40代/専門職]
■余計なことはいらない! 焼く!![男性/40代/会社員]
■他の追随を許さない。[男性/40代/自営業]
【2位】ステーキ(27.0%)
■毎日食べれる物じゃないから名前を聞くだけでテンションが上がる! ボリュームのある肉は、幸せを感じますよね。[女性/30代/専門職]
■最近は経済的に鶏の胸肉しか食べられんのが悲しい…。A5ランクの血の滴るようなステーキを食いてえよ!![男性/50代/その他]
■塩コショウのみで![男性/10代/自営業]
【3位】すき焼き(13.8%)
■生卵をからめて食べると美味い![男性/40代/会社員]
■めったに食べられないが、父の実家から送られて来る松阪牛のすき焼きがめちゃくちゃ美味い。[男性/10代/学生]
■肉は好きだからどの食べ方も良い。中でもすき焼きは別格である。松坂牛か近江牛、神戸ビーフなどの最高級の肉で関西風で食べる。東京で不思議なのは豚も肉と言う。豚まんを肉まん? 何十年住んでも「?」。[男性/50代/その他]
【4位】しゃぶしゃぶ(6.7%)
■以前は焼き肉やすき焼きも好きでしたが今は年齢的なものかポン酢でサッパリいただくしゃぶしゃぶが一番![女性/40代/専門職]
■色が変わる瞬間にいただくのが何とも言えない。ゴマだれサイコー![男性/50代/会社員]
■脂っぽくないので沢山食べれる![女性/10代/会社員]
【5位】ローストビーフ(4.7%)
■牛肉はくどくてあまり得意ではないけど、薄切りでさっぱりしてるからこれなら食べれます。[女性/40代/専門職]
■作るのが簡単で、豪華に見えるし、もちろん美味しい。おもてなしに、最適だと思う。 [女性/50代/主婦]
■英国滞在中は朝から食べてました。ステーキ程肉質に拘らなくても、柔らかく美味しくいただけるので大好きです。[男性/40代/会社員]
そして6位以下は【ビーフストロガノフ(0.6%)】【ハッシュドビーフ(1.2%)】【ビーフカレー(1.4%)】【牛丼(3.3%)】という結果に。
焼肉とステーキのデッドヒートが予想されたが、3割超の票を獲得しての1位は「焼肉」だった。とにかく"がっつり! 牛肉"の代表格であり、また「大勢で食べられるのがいい」など、コミュニケーションにも繋がるとする意見が多く寄せられた。2位は"肉の味"を追求できる「ステーキ」、3位には日本ならではの牛肉料理「すき焼き」がランクインしている。
その他では「なぜビーフシチューがないの? シチュー大好き」「なんで基本のビフカツが選択肢にないのだ!」「ローストビーフよりたたきのほうが肉の味が濃厚」など、選択肢に入りきらなかったメニューを熱烈に推すコメントや「全部!! 選びきれない」という肉好きの悲鳴も寄せられている。
[文・能井丸鴻]
《Newscafeアンケート》
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