食生活の欧米化からなる野菜不足が叫ばれて久しい昨今。ビタミン類や繊維の不足が肌荒れや吹き出物、便秘などに直結するのはご存知の通りです。また緑黄色野菜に含まれるベータカロチンの欠乏は血流の悪化に繋がりますし、カリウム不足は高血圧や動脈硬化など成人病の原因にもなり得ます。しかし野菜の重要性をわかってはいても、食生活は日常の忙しさの犠牲になりがちですよね。
そこでNewsCafeでは「野菜不足が気になる?」というアンケートを実施しました。ランキングとともに寄せられた声をご紹介します。
※回答総数…1546件
【1位】とても気になる(53.8%)
■野菜も魚も足りてない。野菜を一日分摂るのは難しい。かと言って野菜ジュースは塩分多いし、サプリメントは多用したり、組み合わせ次第で害になるし…生が一番なんだけど。[女性/30代/主婦]
■野菜が不足すると体調悪くなる。せめて、と思い野菜ジュース飲んでます。[女性/40代/会社員]
■野菜を取らないと元気が減る気がします。 [女性/30代/その他]
■ジンギスカンや鍋物の時は良く食べるが普段は余り食べない。[男性/50代/その他]
■以前より高くて手がでにくい。第一、調理に手間取ります。[男性/30代/専門職]
【2位】少し気になる(34.8%)
■少し気になるけどエナジー系飲料やサプリメントで補ってる。[男性/30代/会社員]
■自家栽培の野菜がたくさんあるけど、一度にたくさん出来る事があるので、毎日、同じ様な物ばかり並ぶ…。[女性/20代/自営業]
■今は妊娠中だから気になる。[女性/20代/主婦]
■野菜不足というより、今の野菜にどれだけのビタミンなどが実際含まれているのか気になります。[女性/40代/会社員]
■中高年には野菜が特に必要と思う。[男性/50代/会社員]
【3位】気にならない(10.3%)
■お野菜が大好物なので、いくらでも食べられる。毎日大量に摂取。逆にお肉やお魚が苦手なので、たんぱく質不足が気になる。[女性/30代/主婦]
■うちは農家。食生活は野菜中心。勿論最近言われるような1日30品目ものバラエティー豊かな食材はとれないが、旬の野菜だけは毎食たっぷり食べている。[女性/50代/主婦]
■むしろ魚不足が気になる。[男性/40代/会社員]
■おかず作るのに色々と使ってる。冷蔵庫の野菜室がすぐ空になるよ。[女性/40代/専門職]
■サッポロポテト食べてるから。[男性/20代/会社員]
【4位】その他(1.2%)
■サプリメントで補っている。[男性/50代/会社員]
■妻が野菜不足にならないように、外食は別にして家では工夫してくれる。朝は必ず特製野菜ジュースを飲んでいる。料理の上手な妻に感謝している。[男性/50代/その他]
■それより金不足に悩んでいる。[男性/50代/その他]
■食べたいときに食べる。30になってから、今まで食べなかった分を補うように食べていると思う、量は気候によって変動があるのではないかとも感じられる。[女性/30代/フリーター]
■今の日本。貧困層が増えていて野菜がどうのこうの言える人は富裕層。[男性/30代/会社員]
結果は「とても気になる」への投票が5割以上。「少し気になる」への票と合わせると、実に9割近くの人が「野菜が足らない」と感じていることになります。
寄せられた意見で多かったのは「忙しくて手が回らない」、「野菜の値上がりが激しく、以前に比べて手を出しづらい」というもの。安く出回る旬の時期に積極的に食べようとしても、忙しく過ごしているうちに旬が過ぎてしまった…という人が多そうです。
秋も深まり、本格的な冬支度の時期になりました。昨冬は、原油高による燃料価格高騰から野菜が大きく値上がりしましたが…。今年は懐に優しい冬になってくれるといいですね。
[文・野村裕子]
《Newscafeアンケート》
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