しいたけを水で洗ってはいけない理由。 | NewsCafe

しいたけを水で洗ってはいけない理由。

グルメ オリーブオイルをひとまわし
しいたけを水で洗ってはいけない理由。

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味噌汁や茶碗蒸し、炒め物などさまざまな料理に使用されるしいたけ。調理の際に「洗うと味が落ちるって聞いたことがあるけど…」と躊躇したことがある人は少なくないのではないだろうか。そこで今回は、しいたけを洗うこと・洗わないことで起きることを解説する。また、洗った・洗わなかったしいたけの保存方法やレシピも併せて紹介していく。



1. しいたけは洗う?洗わない?調理方法の違いとは


しいたけは、基本的に洗う必要はない。
《ライター 安土慶彦(あづちよしひこ)》

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